Formosa Oolong Si Ji Chuen, jäätee

SAM_5316

Testasin aiemmin mauttomaksi kritisoimaani Théhuoneen Formosa Oolong Si Ji Chuenia jääteenä. Toimin seuraavasti:

Mittasin pannuun 3 teelusikallista teenlehtiä ja vähän alle litran kylmää vettä. Laitoin pannun jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Maistoin.

Ajattelin, ettei näin mieto tee kahdessa tunnissa ole millänsäkään, mutta hei: jäätee on maustunut ja oikein hyvää. Hämmästyttävää, miten hyvin tämä toimii jääteenä.

Väri on kaunis ja vaalea, tuoksu mieto. Maku on raikkaan ruohoinen. Varsin herkullista. Tämän teen tulen juomaan tästedes aina kylmänä.

Suuri genmaicha-testi

IMG_20160314_195343

Testasin maaliskuussa kuutta testiä varten hankkimaani genmaichaa eli vihreää teetä, jossa on paahdettua riisiä. Palaan muistiinpanoihini nyt, koska minulla ei enää tietenkään ole niitä teitä jäljellä. Pahoittelen tekstini mahdollista huojuntaa jo etukäteen.

Testattavat genmaichat:

  1. Tampereella sijaitsevan kiinalaisia tuotteita myyvän kaupan ganmaicha, jonka pakkauksessa ei lue mitään nimeä tai merkkiä. (Tämän teelaadun katoaminen kaupan valikoimista johti koko testin järjestämiseen, sillä tämä oli pitkään juuri se genmaicha, jota rakastin.)
  2. Teepolun japanilainen genmaicha (2014)
  3. Teekauppa Veiströmin japanilainen genmaicha
  4. Turun tee ja mausteen (kiinalainen? ei mitään mainintaa pussissa) genmaicha
  5. Forsmanin “japanilaistyyppinen” genmaicha
  6. Teekauppa Veiströmin kiinalainen genmaicha.

Koska pidän kovinkin paahteisesta riisinmausta teessä, oletin jo vähän etukäteen, että japanilaiset lyövät tässä kiinalaiset teet. Testissä kävi seuraavasti:

  1. Kiinalaisen kaupan nimetön tee voitti (toisaalta ehkä siksikin, että olin juonut sitä pitkään ja tykkäsin siitä jo valmiiksi). Teessä on vahva paahteinen maku, eikä pidempikään haudutus tee teestä kitkerää. Tuoksu on mieto.
  2. Teekauppa Veiströmin japanilainen genmaicha. Mahtava tuoksu, paahteinen ja vähän makea. Maku jotenkin ruokaisa, merileväinenkin.
  3. Teekauppa Veiströmin kiinalainen genmaicha JA Teepolun japanilainen genmaicha. Veiströmin kiinalaisessa on hyvä vihreän teen maku ja todella hyvä tuoksu. Teepolun teen maku on enemmän levämäinen kuin paahteinen, mutta myös vihreän teen maku on voimakas.
  4. Turun tee ja mausteen tee JA Forsmanin japanilaistyyppinen. Turun tee ja mausteen teen väri on vahva ja tuoksu samoin. Maku kasvaa hitaasti. Teestä tulee helposti kitkerää, jos haudutus venähtää. Forsmanin teessä ei ole paljon riisinmakua eikä -tuoksua, mutta tee on raikas, eikä siitä tule helposti vahingossa liian vahvaa tai kitkerää.

Se siitä.

PS Olen sittemmin hankkinut enemmän samanlaisia pieniä teekuppeja, joten jatkossa voin vakioida maistatuksissani myös käytetyn kupin koon ja muodon. Vähänkö mahtavaa.

Formosa Oolong Si Ji Chuen (Théhuone)

SAM_5313

Aloitan teeblogin suorastaan rikollisella tavalla: teellä, jota en ymmärrä. Olen suuri oolongin ystävä, ja saatan juoda viikkokausia vain erilaisia oolongeja muuta kaipaamatta. Tämä Théhuoneen Formosa Oolong Si Ji Chuen on kuitenkin oolong, jota en osaa juoda.

Pakkauksen haudutusohjeena on yksi minuutti. Kokeilin sitä toissapäivänä: tee ei maistunut miltään. Testasin tänään kahden minuutin haudutusta: tee ei maistu miltään. Ei mitään oolongmaista säväystä. Ei tuoksua. Ei jälkimakua. Ei mitään. SAM_5311

Tietenkään teen mietous ei sinänsä haittaa. Juon toisinaan ihan vain kuumaa vettä. Siitä huolimatta odotus oolongista johtaa pettymykseen.

Miten tätä pitäisi valmistaa ja juoda? Puuttuuko minulta juuri se makunystyrä, joka aistisi tämän teen hienot vivahteet?

Jään testailemaan. Kerron, jos jokin haudutustapa toimii paremmin. (Laitoin tästä juuri jääteetä hautumaan, joten palaan asiaan.)